Catering

Mik-le-Chef levert u een totaalpakket aan catering en diensten. Kwaliteit, flexibiliteit en dienstverlening staan bij ons hoog in het vaandel!

Voor catering kunt u vanuit Amsterdam en omstreken bij ons terecht voor de verzorging van evenementen, vergaderingen, partijen en bruiloften. Daarnaast kunt u natuurlijk ook langskomen, waarbij wij zorgen voor een overheerlijke lunchservice, barbecue en/of buffet voor bedrijven en particulieren. Ook kunt u ons inhuren voor privé diners bij u thuis, of bij uw bedrijf.

Op locatie/ Bij U thuis:

  • In privé sferen: diner aan tafel, cocktail standing, finger food / walking dinner
  • Kook workshops met aansluitend diner: Samen koken, samen eten. Dat is waar het om draait als u deelneemt aan een kookworkshop bij ons. Onder het genot van een aperitief wordt eerst het menu doorgenomen. We zullen ongeveer 3 uur bezig zijn met de voorbereidingen (mise en place). Ik neem alle boodschappen mee. Wanneer de voorbereidingen klaar zijn gaan we aan tafel.
  • Bij bedrijven: borrels, high tea cocktail, standing finger food
  • Feesten en evenementen: verzorging van de (volledige) catering. Menu’s voorstellen en aanleveren, inkopen, koken, personeel begeleiden, het evenement organiseren en overzicht houden.

EEN GREEP UIT MOGELIJKE HAPJES VOOR BORREL , EN WALKING DINNER

Knolselderij cannelloni met witte truffelolie, ruccola en zwarte zout

Knolselderij carpaccio met witte truffelolie en zwarte zout

Kuipje doperwtenpuree met aalbes of ossenhaas gemarineerd op Japanse wijze

Kuipje Rode bieten en sesam met gerookte paling

Kuipje met tuinerwten, ei, rivierkreeft en zalm kuit

Kuipje puree van lima bonen, gebakken knoflook en rozemarijn met chorizo chips

Cranberry pate bonbon met hennepzaad en geroosterde ontbijtkoek

Truffelaardappel met haring kuit en crème fraiche

Gravlax met hofmeestersaus

Rillette van zelf gerookte makreel met geroosterde rode bieten, groene appel en Beluga linzen

Gubbröra (haring om m’n Zweeds) met haringkuit in kuipje

Oesters

Cranberry paté met geroosterde ontbijtkoek

Cottage cheese met livar varken spekstof, bislook en bourrage bloem/ gefrituurde kappertje

Rauwe ham en meloen bal in port gemarineerd

Gans rillette ( chorizo chips) met cacao, hennepzaad witte bonen puree en Nepalese timuth peper

In schuin = warm uitgeserveerd
Kip stiks in mirin en sesam

Schiphol Ganzen bitterballen

Lams kofte met yoghurt munt saus

Polpette met tomaat salie saus

Ganzen bouillon met gebakken paddenstoelen

Ganzen feuilletee met balsamico appelstroop

Wild worstjes met chutney

Gefrituurde planten op pappadums

Gepaneerde champignons met tartaarsaus/hondsdraf mayo (veg bitterballen)

Oven geroosterde vergeten groenten met dipsaus madam jeanette

Paddenstoelen quiche blokjes

Groente quiche blokjes

Appel-ui chutney (met curry) feuilletes

Pompoen curry en geroosterde santen soep

Soep Broccoli citroen tijm

Vis soep met gerookte paprika
***
Pappadums met chutney en geiten kaas

Kaasplank met fruit, huis gemaakte chutney’s en panforte

Zwitserse kaaskrullen op roggen brood met kweeperenchutney

Cottage cheese met wasabi, bislook en gefrituurde kappertje
***
Mini taartje donkere choco mousse met framboos

Mini taartje witte chocomousse met sereh en blauwe bes

Mini taartje lemoncurd

Zwitserse noten taart

Brownies

Vijgen in poort, pure cacao en maanzaad

Walnoten met witte chocola en zwarte zout

Met culinaire groe(n)ten.
Mik

Alternatieve locaties voor Mik en zijn gasten beschikbaar:                                                                 

Zeilschip Bounty: tot 50 gasten

Cafe de Laurierboom, in de laurierstraat 76 te Amsterdam:

  • Mik kan uw lunch of brunch, in privé zetting voor max. 30 gasten aanbieden.

Tussen de Bomen, Naarden:

  • Bijna alles is mogelijk, tot plusminus 90 gasten.

Bij Finders House Art gallery, Laurierstraat in de Jordaan, Amsterdam:

  • Borrel met hapjes en alleen “lichte” diners. Tot 18 gasten zittend en 25 gasten staand

Wilt u meer informatie klik hieronder om door te gaan naar ons contact formulier

Contact