Leren door te doen
Workshops in het atelier, of in uw keuken.
Geen kookshow op afstand. U staat mee aan het fornuis, of u laat de brigade een paar dagen meelopen met een gastchef.
In het atelier
Samen koken, daarna dineren.
Een groepsworkshop in De Zeemeermin zonder hoofd: een compact gezelschap kookt mee, anderen kunnen later aanschuiven voor het diner. Wie een dag van tevoren wil helpen met de mise-en-place, kan dat in een nog kleiner team.
Geschikt voor vrienden, familie, een club of een team dat iets anders wil dan een bowlingbaan.
Voor de horeca
Masterclass in uw eigen brigade.
Mik komt een of meer dagen meedraaien in uw keuken. Niet als inspecteur, als gastchef: kijken hoe er gewerkt wordt, technieken aanscherpen, menukaart en mise-en-place opnieuw leggen. Verrassende combinaties, in een sfeer die leerzaam moet blijven — niet belerend.
Meer over menu-ontwikkeling, inkoop en productwerk staat op de pagina horeca en B2B.